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PRAIA DA CLARIDADE

Figueira da Foz - Portugal

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16
Jun05

Um pequeno engano... ?

Praia da Claridade

Toda a gente pensa que o espinafre tem muito Ferro e que nos faz mais fortes. Na realidade, o espinafre tem tanto Ferro como qualquer outro vegetal.
Em 1950, um nutricionista enganou-se a quantificar a quantidade de Ferro nos espinafres, sugerindo que eles teriam 10 vezes mais Ferro do que realmente têm...



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"Os espinafres são a melhor fonte de ferro" — FALSO 

Os espinafres ganharam esta reputação provavelmente por serem um alimento rico em sais minerais - ferro e magnésio, sobretudo.
No entanto, apenas 10% do ferro que ingerimos proveniente de fontes vegetais é absorvido pelo nosso organismo.
Os restantes 90% não são assimilados pelo corpo, (apesar disto, o ferro de origem vegetal também é importante do ponto de vista alimentar).
O ferro presente na carne - o chamado ferro do heme – é absorvido com mais eficácia pelo nosso corpo: cerca de 25 % do ferro é absorvido.
Há, contudo, uma forma de aumentar a absorção do ferro proveniente das fontes vegetais: acompanhá-las de alimentos ou bebidas ricos em vitamina C (por exemplo, pimentos, kiwis ou laranja).


 


Telefonei ao Poppey e ele diz que o espinafres são realmente poderosos...  ah ah ah....


 

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