Sexta-feira, 11 de Agosto de 2006

A Lasanha

 
A Lasanha
 
 
 

Lasanha é uma forma de massa em folhas (normalmente ondulada na América do Norte, mas não em Itália) mas também um prato por vezes chamado "Lasanha no Forno" feito com camadas alternadas de massa, queijo e ragu (um molho de carne). Apesar de tradicionalmente se acreditar que a lasanha é um prato tipicamente originado na Itália, vieram à luz evidências de que um prato muito similar conhecido como "loseyns" (lê-se lasan) era comido na corte de Rei Ricardo II no séc. XIV. Esta receita também figurou no primeiro livro de receitas de Inglaterra. Contudo, esta reclamação está longe de ser universalmente aceite, sendo a Embaixada Italiana em Londres a que mais se manifestou contra.
 
A palavra Lasanha  provém da palavra grega "lasanon" que significa pote de quarto. O termo foi depois emprestado pelos romanos como "lasanum" para significar pote de cozinhar. Os Italianos pegaram na palavra para definir o prato onde, hoje se sabe, era feita a Lasanha.
 
Muitas receitas usam diferentes queijos, mas os mais referidos são o riccota e o parmesão. A clássica Lasanha à Bolonhesa usa apenas Parmigiano Reggiano. Muitas receitas também juntam molho bechamel.
 
Uma variante é a Lasanha Verde, que é a normal massa de ovos, mas com adição de espinafres.
  
A lasanha foi primeiro documentada no séc. XIII quando foi usado num prato às camadas. Esta versão mais antiga não incluía tomate pois este ainda não tinha sido descoberto pelos Europeus.
 
A lasanha é o prato favorito do gato fictício Garfield, uma estrela de uma das tirinhas de banda desenhada mais famosas da história, sendo publicado em 2.570 jornais de todo o mundo.
Fonte: Wikipédia.
Publicado por: Praia da Claridade às 00:35
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9 comentários:
De Dalva a 11 de Agosto de 2006 às 02:51
e esta lasanha.. hein.. que se dizia tão italiana...
Aie..este post vem despertar minha compulsão, justamente nesta hora ... pois ainda não jantei!
beijinhos


De aldoramira a 11 de Agosto de 2006 às 10:54
Ummmmm que bom, gosto muito, agora mesmo depois de ter tomado meu pequeno almoço ainda havia um espacinho para a Lasanha, mas não pode ser, porque faz engordar, por isso tenho mesmo que evitar. Não sabia que era uma coisa vinda do século XIII. Só podia ter bom gosto o Garfield .
Meu pequeno almoço foi metade de uma meloa um sumo de pêra , meia bola com queijo fresco, falta ainda o café.
Beijinho e um bom dia
Aldora


De soaresesilva a 11 de Agosto de 2006 às 12:39
Terei muito mau gosto mas não aprecio a cozinha italiana. Acho queijo a mais, massa a mais, gordura a mais. Fico enjoada...
Então também andasta a tirar fotografias à lua? As minhas não ficaram boas porque não tenho tripé e assim não posso fazer poses. Mas dão uma ideia do que têm sido estas noites quentíssimas em que só apetece estar na rua a saborear o luar!


De TiBéu ( Isa) a 11 de Agosto de 2006 às 14:39
Bem...............
Belo especto, já se comia.
Belo trabalho, informação, muito bem.
Bj e bom fim de semana


De TiBéu ( Isa) a 11 de Agosto de 2006 às 14:40
Vou levar o teu selo, ficará no blog dos amigos espreta lá para veres.


De Maria Elisa a 11 de Agosto de 2006 às 16:01
Filipe,meu amigo!Que lindo prato de lasanha,nos mostra no seu postit!Não sabia que era doutra origem,sempre pensei ser Italiana!Mas estamos sempre a aprender,gosto mas de vez em quando,pois é um pouco gorda,e como tenho problemas de estomago,naõ posso sempre comer do que gosta,mas paciência.
Um belo dia para si,pois como sabe cheguei há pouco tive a ver se era pressiso,a minha pessoa na unidade,mas hoje por a nossa zona está mais calmo,se for pressiso eles me ligam e aí vou eu,para o dever.
Amigo um fim de semana muito bom,um beijinho amigo.
Maria Elisa


De marius70 a 11 de Agosto de 2006 às 16:42
Olá Filipe.

Há aqui no teu tema um contrasenso relativamente à origem da Lasanha. Segundo o teu texto a lasanha era comida na corte do rei Ricardo no século XIV, mas a sua origem remonta à Grécia Antiga que foi posteriormente adoptada pelos romanos com a sua «Lasanum». Embora a lasanha tenha sido consumida no século XIV na Inglaterra, não significa que a mesma não tenha uma proveniência muito mais antiga.

Os romanos foram “beber” a várias fontes o desenvolvimento da sua arquitectura; de início às tribos itálicas e etruscas, derivou para o período helenístico e depois às asiáticas com a penetração do Império na Ásia.

O mesmo aconteceu em matéria de deuses, juntando aos seus já inúmeros deuses, os dos povos conquistados e às “mesas” as suas gastronomia.

Mas os romanos não se limitaram a “consumir” o que viram. Melhoraram em todos os aspectos o que os outros tinham, subsistindo, até hoje, o que ainda podemos admirar por esse mundo os monumentos que nos legaram, após a Queda do Império Romano.

Foram encontradas antigas «pizzarias» já na antiga Pompeia, engolida pela erupção do Vesúvio, o que demonstra que já nessa época o segredo ainda não estava no molho, já que o tomate não fazia parte da cozinha europeia, mas sim na massa.

Ao contrário de um «romano Italiano» eu não gosto nem de lasanha nem de pizza. Sou um “romano” desnaturado é o que sou!!! ;))

Tudo de bom


De smareis a 11 de Agosto de 2006 às 20:47
Olá, vixe o cheiro da lazanha me trouxe aqui, adoro lazanha. Aqui no meu estad a Lazanha tem que ser muito suculenta ai o povo come muito mesmo. Gostei de ler sobre a origem da lazanha.
ótimo fim de semana pra vc
Abraços!


De Chicailheu a 14 de Agosto de 2006 às 13:19
Adoro Lasanha, mas não sabia que tinha uma longa história, que já tinha sido comida pelo Rei Ricardo II, no século XIV.
Pensava que era mesmo oriunda de "Italy"!
Estou sempre a aprender coisas novas, toda a vez que visito este teu belíssimo Blog.
Beijos
Chicailheu


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