Sexta-feira, 16 de Junho de 2006

A Aveia (cereal)

 
Aveia (cereal)
 
 
 

Cereal muito nutritivo, que possui cálcio, ferro, proteínas, além de vitaminas, carboidratos e fibras. A aveia está em evidência actualmente pelo alto poder benéfico da sua fibra solúvel, que está relacionada a um bom funcionamento intestinal, à diminuição na absorção de colesterol total e LDL-colesterol e manutenção de níveis adequados dos mesmos.
 
Existem estudos que dizem ainda que o consumo de aveia em diferentes quantidades está associado ao controle da glicemia (açúcar no sangue), manutenção e diminuição do colesterol sanguíneo, controle da pressão arterial e regulador do trânsito intestinal, evitando a obstipação (intestino preso).
 
A fibra solúvel presente na aveia, a chamada ß-glucana, é responsável por parte das vantagens do consumo da aveia, já que existe a vantagem nutricional deste alimento. As fibras solúveis retardam o esvaziamento gástrico, que tem como resultado uma maior saciedade. Elas, também, ao entrarem em contacto com a água, formam géis que tornam o bolo fecal maior e mais viscoso e, com isso, ocorre uma menor absorção de substâncias presentes neste bolo, como glicose e colesterol, devido à uma menor acção de enzimas digestivas.
 
Em relação ao seu poder hipocolesterolemiante, estudos sugerem que a acção da ß-glucana na diminuição do colesterol no sangue esteja ligada à absorção de ácidos biliares. Estes são excretados pelas fezes, diminuindo a absorção de colesterol ou pelos ácidos gordos de cadeia curta, produzidos pela acção das fibras presentes no cólon que inibem a síntese de colesterol no fígado.
 
Sendo assim, o consumo regular de aveia pode estar relacionado com a diminuição da formação de placas de gorduras, que causam doenças cardiovasculares.
 
O tipo de aveia que possui maior quantidade de ß-glucanas é o farelo de aveia, seguido dos flocos e farinha de aveia. Existem ainda outros alimentos que possuem ß-glucanas, como soja cozida, feijão branco cozido, grão de bico cozido, brócolos, farinha de milho, manga e trigo para quibe (prato de culinária síria, feito de carne moída, trigo integral, hortelã-pimenta e outros condimentos).
 
O consumo recomendado de fibras totais (entre as solúveis e insolúveis) é de 20 a 30 gramas por dia, o que comummente não é feito pela população em geral. Mas este objectivo pode ser alcançado com uma alimentação que dê preferência aos cereais integrais como aveia, frutas, verduras, legumes, leguminosas.
 
Publicado por: Praia da Claridade às 00:00
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6 comentários:
De soaresesilva a 16 de Junho de 2006 às 15:57
Há muita gente que acha (ou achava) que a aveia era alimento dos pobres e que o trigo é que era bom. Eu sempre gostei imenso de pão de aveia e compro-o sempre que aparece. E pelos vistos faço bem pelo que dizes no teu artigo.


De jo a 16 de Junho de 2006 às 21:27
Sempre gostei imenso de aveia, que se comia muito em minha casa em bolinhos de chá e bolachi nhas e, ainda hoje, compro no supe, porque é um docinho e não faz mal e eu quando me deito e enquanto leio gosto muito de rilhar qq coisa.
Quanto á tua apreciação do quadro do pintor desconhecido está feito com a sensibilidade da tua enorme alma. bem hajas!
Um abraço grande


De HumbertotheWizard a 16 de Junho de 2006 às 23:55
Os cereais sempre foram sinónimo de uma alimentação cuidada e altamente nutritiva, pese embora alimentos á base de trigo, milho e neste caso a aveia começem a entrar agora, na ementa da nossa cozinha, ainda são infelizmente menus ainda muito ignorado por todos. Mas tambem, que pensar mais, ácerca de uma cozinha portuguesa tradicionalmente á base de gorduras, fritos e poli-saturados. É claro que o ideal não seria abdicar-se de todos os pratos que nos fazem mal. O correcto seria moderarmos os nossos hábitos alimentares, alternando entre pratos calóricos e menos calóricos, consumindo calorias mas fazendo exercício fisico, e adicionando pratos com menos calorias como o são os cereais, apenas para manter e conservar o saudável funcionamento do organismo, porque a saúde, estável e durável, obtém-se no equilibrio da nossa alimentação. Muitas felicidades para o Filipe e a graciosidade da sua Figueira, uma flor perfumada no jardim do Centro.

Dominio dos Anjos


De Carlos a 17 de Junho de 2006 às 01:45
Tens cá um blog que mais parece uma boa enciclopédia!! Continua com os «fascículos», que eu continuarei por cá a passar ;-)

Abraço.


De Dalva a 17 de Junho de 2006 às 02:31
Filipe.. quanto tempo.. saudades.. como esta linda musica que escuto agora.. .."é uma espécie de dor".. adoro visitar o teu blog..e estou segura que o consumo de fibras na alimentaçao , melhora a "nossa" qualidade de vida estou na França no momento e devo retornar ao Br , no inicio de julho . beijinhos


De aldoramira a 18 de Junho de 2006 às 22:08
Olá continuo ouvindo a música acho que vou ficando aqui. Adoro aveia nas papas com leite em biscoitos gosto de por farelos nas saladas de tomae e alface assim como oregãos, a minha Filipa gosta da salada com os farelos por cima. e se faz bem ao colestrol como diz o teu artigo vou continuar a usar.
.•?´¨`?•.¸¸.•?´¨`?~•.¸¸.•?´¨`?•.¸¸.•?´¨`?
...... @@ ......... um
....@(';')@....... . ótimo domingo
.0==/--\==0.... e uma semana
....../___\.......... maravilhosa, bjos
......_| \_¸.•?´¨`?•.¸¸.•?´¨`?~•.¸¸.•?´¨`?•.¸¸.
Sabes descobri que não sei adicionar os amigos no sapo, tenho que perder um tempinho com o sapinho
mais beijinhos
Aldora



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